tools - это папка, в которой у меня находятся различные приложения для запуска через Командную строку и чтобы не загромождать папку foobar2000.
Если папка Spek находится непосредственно в корневой папке foobar2000, то естественно tools нужно исключить из пути:

"G:\Program Files'('x86')'\foobar2000\spek\spek.exe" "%path%"